Tourte aux pommes et aux canneberges

TOURTE AUX POMMES 

ET AUX CANNEBERGES

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Ingrédients :

3 pommes

60 g de canneberges séchées

2 c. à soupe de miel

2 abaisses de pâte à tarte

1 jaune d’œuf


Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 
2. Éplucher et couper les pommes en dés fins. Dans un bol, mélanger les pommes et les canneberges, et verser le miel en filet dessus, tout en mélangeant avec une grosse cuillère. Réserver
3. Étaler la première pâte à tarte et la déposer dans le moule. Verser les pommes et les canneberges dessus en tassant avec le dos d'une cuillère. 
4. Étaler la deuxième pâte à tarte (voir note si l'on souhaite réaliser la technique du quadrillage) et la déposer sur le dessus en la refermant hermétiquement. 
5. À l'aide d'un couteau, réaliser un trou  au centre de la tourte et réserver.
6. Battre le jaune d’œuf dans un bol et l'étaler sur le dessus de la tourte.
7. Enfourner 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Note : pour réaliser le dessus de la tourte quadrillé il suffit de découper l'abaisse de pâte en fines lamelles et les déposer petit à petit sur la garniture en quadrillage. Les deux premières lamelles se montent en L et les suivantes s'alternent : une verticale et une horizontale, etc.