Tarte à la rhubarbe et à la crème pâtissière


Les premières rhubarbes commencent à arriver dans les marchés de Montréal. Je les guettais depuis quelques jours déjà, avec en tête, cette tarte à préparer : un peu de rhubarbe et de crème pâtissière, aussi simple que ça. J'aime préparer la rhubarbe dans un plat rectangulaire, ça permet de garder la forme du fruit si particulière et de jouer avec lignes.  

Après cette tarte, il me reste quelques branches de rhubarbe, que je préparerai comme ici en compote, avec quelques fraises, le couple parfait.  



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