Soupe de courge aux châtaignes et aux champignons
Cette soupe est la parfaite soupe d'automne, avec plein de légumes de saison : de la courge, des châtaignes et des champignons. Déjà que ces trois ingrédients séparément sont vraiment bons, réunis dans une seule et même soupe, c'est vraiment la recette parfaite.
C'est aussi la recette idéale pour passer les restants de citrouille d'halloween. D'ailleurs, si découper une courge vous rebute - cliquez par ici - pour voir mon petit truc pour extraire la chair ultra facilement.
Bonne soupe !
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SOUPE DE COURGE AUX CHÂTAIGNES
ET AUX CHAMPIGNONS
ET AUX CHAMPIGNONS
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4-6 personnes
Ingrédients
400 g (3 tasses) de courge coupée en cubes
400 g (3 tasses) de courge coupée en cubes
300 g (2 tasses) de châtaignes entières, écalées
1 grosse carotte épluchée et coupée en morceaux
150 g (2 tasses) de champignons coupés en morceaux
1,250 ml (5 tasses) d'eau
1 pincée de poivre
1 grosse carotte épluchée et coupée en morceaux
150 g (2 tasses) de champignons coupés en morceaux
1,250 ml (5 tasses) d'eau
1 pincée de poivre
Préparation
- Dans un grand marmiton, verser tous les ingrédients. Porter à ébullition, recouvrir et cuire 30 minutes à feu doux.
- Hors du feu, mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Saler et poivrer au goût et rectifier la consistance avec un peu d'eau si désiré.