Gâteau des anges


Le gâteau des anges est un gâteau traditionnel nord-américain. Par sa texture aérienne et légère, et comme son nom l'indique, il donne l'impression de croquer dans un nuage. Il est fait à base de blancs d'œufs qui sont son secret pour lui donner cette texture angélique. Ce gâteau se rapproche du gâteau de Savoie, et est le gâteau idéal pour être accompagné d'un glaçage ou d'une crème anglaise.

L'autre particularité dans la réalisation de ce gâteau est son moule, qui est à cheminée, et doit lui permettre d'être retourné après la cuisson lors du refroidissement pour lui assurer sa belle forme. Pour vous donner une idée, vous trouverez une photo du moule à gâteau des anges un peu plus bas. 


Moule à gâteau des anges (25 cm de diamètre)
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