Une semaine avec Monsieur Basilic. Dimanche : petits gâteaux et eau glacée au basilic




Aujourd'hui, c'est dimanche alors on peut se permettre de bonnes petites préparations maison ! Pour le dernier jour avec Monsieur Basilic, je vous propose la recette des petits gâteaux au citron et basilic et une eau glacée au citron, basilic et thé matcha

Le thé matcha est un bon colorant naturel dans les préparations. Il apportera son petit goût aux gâteaux et boissons.

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La recette des petits gâteaux basilic et citron :
Pour 18 petits gâteaux
2 t. de farine
1/2 t. de sucre
4 c. à thé de poudre à pâte (1 sachet de levure chimique)
2 c. à thé de sel
Le jus de 3 citrons
2 oeufs
1/2 t. de beurre
1/2 t. de crème 35 %
1/2 t. de lait
Quelques branches de basilic

Mélanger les oeufs et le sucre dans un grand saladier. Ajouter le beurre fondu et la crème.
Ajouter progressivement la farine, la poudre à pâte (ou le sachet de levure chimique) et le sel. Bien mélanger et ajouter le jus des citrons et le lait. Couper le basilic en fins morceaux et le mélanger à la préparation.
Remplir les moules des petits gâteaux aux 3/4 et cuire 20 minutes au four à 370 F (190 C).
Vous pouvez aussi préparer les petits gâteaux comme met salé en retirant le sucre.

Pour rendre les petits gâteaux naturellement plus verts, vous pouvez ajouter 3 c. à thé de matcha. Les petits gâteaux peuvent être congelés quelques semaines. Les laisser décongeler à température ambiante ou 20 secondes au micro-ondes.

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La recette de l'eau glacée basilic, citron et matcha :
Pour 1 litre
4 citrons
Quelques branches de basilic
2 c. à thé de thé matcha

Faire chauffer 1 litre d'eau dans lequel on infuse le basilic et le thé matcha. 
Laisser infuser 5 à 10 minutes et mixer le tout. Filtrer le mélange et ajouter le jus des citrons. 
Laisser refroidir au réfrigérateur et boire très frais.
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Bon dimanche à tous et rendez-vous demain pour une petite surprise !



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