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Lait d'avoine

Le lait d'avoine est une bonne alternative au lait pour découvrir d'autres saveurs en cuisine. Il apporte un petit crémeux et un aspect laiteux aux préparations. Vous trouverez plus bas la recette du lait d'avoine classique, c'est à dire filtré après l'avoir mixé. Cette boisson peut être utilisée en cuisine dans les préparations de soupes, chocolats chauds, thé chaï ou sauces.

Si la recette classique du lait d'avoine préconise de le filtrer, j'aime l'utiliser non filtré car ça le rend encore plus crémeux. C'est à dire que je mixe l'eau et les flocons et j'utilise directement le mélange sans le filtrer. De cette manière, le lait est encore plus crémeux et il a tendance à épaissir légèrement lorsque réchauffé. C'est d'ailleurs parfait pour épaissir une soupe, ou une sauce. Et la version non filtrée fait de merveilleux chocolats chauds, très épais et crémeux.

Comment faire du lait d'avoine non filtré ? 
►  Mixez 1 litre d'eau avec …

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