Pavlova Belle-Hélène


Une couche de meringue au cacao, un peu de crème fouettée, des poires pochées ultra tendres et une sauce au chocolat dégoulinante ... La pavlova Belle-Hélène c'est un peu le paradis.

J'aime cette base de meringue croquante et crémeuse à l'intérieur qui donne une texture originale pour un gâteau, et qui change de la classique génoise. Mon plaisir lorsque je découpe la pavlova, c'est d'entendre la meringue se craqueler sous le couteau, et de voir apparaitre le crémeux en dessous ...

Voici une recette très simple pour épater vos invités avec un gâteau aérien au goût de meringue chocolatée.  
 

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