Le printemps, une vision de paradis

Pommetiers pourpres

S'il y avait une image à mettre sur le paradis, ce serait celle du printemps, rempli de pommetiers pourpres en fleurs. 

Pommetiers pourpres

Samedi dernier, je suis allée au jardin botanique. Il pleuvait mais entre deux averses, la vue était magnifique ! Les arbres commencent à fleurir, les petites fleurs poussent dans l'herbe.

Lorsque l'on arrive au niveau des pommetiers pourpres, c'est surement une des plus belles visions du printemps. Un ciel rempli de dégradés de roses. Un plafond de fleurs. 

Voici quelques images de cette vision de paradis et autres fleurs du printemps ...

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Jardin botanique de Montréal

Quatre-quarts

Voici un classique, le quatre-quarts. Traditionnellement, on utilise le même poids que celui des œufs pour la farine, le sucre et le beurre. Les blancs sont montés en neige et incorporés à la fin de la préparation. Je vous avoue que je le prépare un peu différemment en mélangeant tout dans un bol et en ajoutant de la levure. C'est encore plus simple à préparer, la cuisson est moins longue, et le goût est tout aussi bon ! 

C'est donc une recette facile à retenir : 4 œufs et 250 g. de chaque ingrédient. Avec cette recette de base, on peut ajouter les saveurs : citron, orange, pépites de chocolat, etc. Ce que j'aime y ajouter : 1 cuillère à soupe de graines de pavot, c'est parfait pour les petits-déjeuners ou petites faims.   

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Quatre-quarts
4 œufs 
250 g. de sucre
250 g. de beurre
250 g. de farine
1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180° C.

Dans un bol, battre les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Verser la farine et la levure chimique et homogénéiser la pâte. Verser dans un moule rectangulaire et cuire au four 45 minutes à 180° C, ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée ressorte propre. Les bords doivent être bien dorés mais pas brûlés. 

Bouchées marbrées double chocolat

Voici des petites bouchées marbrées qui fondent dans la bouche, mi-chocolat noir, mi-chocolat blanc, croustillantes au dessus et fondantes à l'intérieur. Toutes les occasions sont bonnes pour en manger : petite faim, à l'heure du goûter, en dessert ... ou en glisser en cachette dans son sac avant de partir le matin (c'est la version que je préfère). 

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Bouchées marbrées double chocolat
Plat carré de 20 cm
Pâte au chocolat noir
80 g. de chocolat noir 70 %
100 g. de beurre
1 œuf
80 g. de sucre
50  g. de farine

Pâte au chocolat blanc
80 g. de chocolat blanc
70 g. de beurre
1 œuf
60 g. de sucre
50 g. de farine

Préchauffer le four à 180° C et tapisser le moule de papier à cuisson.

Préparer chaque pâte séparément. Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole à feu très doux et réserver hors du feu. Dans un bol, fouetter l’œuf avec le sucre et verser dessus le contenu de la casserole tout en mélangeant. Verser la farine et bien mélanger. Répéter cette procédure avec la deuxième pâte. 

Lorsque les deux pâtes sont prêtes et dans deux bols séparés (un bol au chocolat blanc et un bol au chocolat noir), verser dans le moule simultanément. Avec la pointe d'un couteau, former des 8 dans la pâte pour réaliser l'effet marbré, sans trop mélanger. 

Cuire au four 35 minutes à 180° C. 

Laisser reposer 3 heures au réfrigérateur (ou jusqu’à ce que le marbré soit bien ferme) et sortir 30 minutes avant de servir. Couper en carrés selon la taille désirée.

Soupe rose, betteraves et fromage de chèvre

Voici une recette de soupe colorée, à base de betteraves rouges. J'ai ajouté dedans du fromage de chèvre et les deux goûts très différents de ces ingrédients se marient très bien ensemble. Le goût prononcé du fromage de chèvre s'accorde parfaitement avec la douceur de la betterave. On peut utiliser le chèvre sous différentes formes, avec ce que l'on a à disposition : feta, faisselle, lait de chèvre ou même du fromage en morceaux. 

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Soupe betteraves et chèvre
6 personnes
800 g. de betteraves rouges
200 g. de fromage de chèvre (feta, faisselle ou autre)
1 litre d'eau
Ciboulette

Cuire les betteraves pendant 45 minutes dans de l'eau bouillante. 

Éplucher et couper les betteraves en dés et verser dans une grande casserole avec l'eau et le fromage de chèvre. Hacher la ciboulette et ajouter dans la casserole. 

Cuire 15 minutes à feu moyen et mixer. Saler et poivrer au goût et ajouter de l'eau ou du lait selon la texture désirée. 

Brownie chapeauté, chocolat blanc et noix de coco

Je crois que le brownie chapeauté est le meilleur gâteau au monde ! En tout cas chez moi, sa durée de vie est très limitée et on se bat pour savoir qui aura la dernière part. 

Je vous ai déjà parlé du brownie chapeauté de pâte à cookie et du brownie chapeauté à l'avoine et graines croustillant. Celui-ci rend autant accro que les deux autres. Je l'ai préparé avec un intérieur chocolat-noix de coco, et un nappage au chocolat blanc et des flocons de noix de coco, dont je suis totalement accro en ce moment. 

Je vous laisse avec quelques images du brownie. Il n'en reste plus qu'une part dans mon frigo, qui aura le dernier morceau ?

Flocons de noix de coco

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Brownie chapeauté, chocolat blanc et noix de coco
Moule carré de 20 cm - 12 petites portions (ou 9 grosses portions)
150 g. de chocolat noir 70 %
180 g. de beurre
2 œufs
80 g. de cassonade
80 g. de sucre
100 g. de maïzena
60 g. de noix de coco râpée non sucrée
Nappage :  
200 g. de chocolat blanc  et 40 g. de beurre
50 g. de flocons de noix de coco non sucrée


Préchauffer le four à 180°C et tapisser le moule à brownie de papier parchemin.  

Dans une casserole sur feu très doux, faire fondre le chocolat noir et le beurre (180 g.) tout en mélangeant. Réserver hors du feu. 
Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre, la cassonade et la noix de coco râpée. Verser le chocolat fondu et bien mélanger. Ajouter la maïzena tout en mélangeant. Verser dans le moule à brownie et cuire au four pendant 35 min à 180°C. 

Sortir du four et laisser refroidir 30 minutes. Pendant ce temps, préparer le nappage en faisant fondre le chocolat blanc et le beurre dans une casserole. Bien mélanger et verser sur le brownie, encore dans le moule. Saupoudrer immédiatement des flocons de noix de coco et laisser refroidir complètement dans le moule avant de servir (3 heures environ, on peut le laisser au réfrigérateur pour accélérer le processus).