31 juillet 2014

Gâteau de Savoie


Le gâteau de Savoie est un gâteau blanc et aérien. Sa texture donne l'impression de croquer dans un nuage à chaque bouchée. Préparé avec de la fécule et seulement 3 ingrédients, il s’apparente à la traditionnelle génoise et a la particularité d'être sans gluten.

Il peut être dégusté nature mais l'idéal, si l'on aime moins le côté sec du gâteau, est de l'accompagner d'une crème anglaise ou de crème pâtissière. Pour varier les parfums, on peut aussi y ajouter de l'essence de vanille, un zeste d'orange ou de citron, des épices ou aromates. Ce gâteau a l'avantage de pouvoir nous laisser aller à toutes les imaginations au niveau des saveurs. Il peut aussi servir de génoise pour des gâteaux étagés sans gluten, et en plus, il n'a pas de matière grasse ajoutée. Ici, j'y ai ajouté quelques copeaux de cacao, c'est le gâteau idéal pour le goûter ou à l'heure du thé.

 



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