Velouté d'endives au lait de coco


Jeudi a lieu le dîner en blanc de Montréal. Le concept est importé de France et les règles sont très précises. Chaque invité apporte son panier repas et sa chaise, et la tenue de rigueur est le blanc. Le lieu de l'événement est un espace public et est tenu secret jusqu'au dernier moment.

Pour l'occasion, voici une recette toute en blanc avec ce velouté d'endives au lait de coco, avec un filet de sirop d’érable au moment de servir. À déguster chaud ou froid !



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VELOUTÉ D'ENDIVES AU LAIT DE COCO

Ingrédients:
5 endives moyennes, coupées en fins morceaux
400 ml de lait de coco (1 boite)
125 ml (½ tasse) d'eau
125 ml (½ tasse) de lait 
125 ml (½ tasse) de crème liquide 35 % 
1 gousse d'ail
Sel et poivre
2 c. à soupe de sirop d'érable

Préparation :


  1. Dans une casserole, verser tous les ingrédients sauf le sirop d'érable. Porter à ébullition, recouvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen. 
  2. Hors du feu, mixer jusqu'à obtenir un velouté lisse. 
  3. Saler et poivrer au goût et ajouter le sirop d'érable au moment de servir.

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Commentaires

  1. Ces photos sont sublimes et la recette à garder dans un coin de la tête !! Nouvelle idée pour cuisiner les endives je prend :)

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  2. La pureté même
    Je te souhaite une bonne journée de 15 août
    Valérie

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  3. magnifique symphonie en blanc!merci

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  4. Il y a surtout plusieurs nuances de blanc, et c'est beau de le faire remarquer avec ses élégantes photos...

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  5. Quelle belle recette de soupe, merci pour la recette ! bon lundi

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