Muffins aux pommes, chocolat chaud & champ de lavande


Peu après mon arrivée au Québec j'ai découvert les produits à base de lavande comestible, et j'ai eu comme des envies impulsives de photographier la lavande. Pendant plusieurs jours, je l'ai photographiée sous tous les angles. Allant bien au delà des photographies, je voyais la vie en lavande : parfum, cuisine à la lavande, bouquets de lavande dans les placards ... mon entourage a du subir ces quelques jours de lavande forcés. Mon obsession s'est estompée pour revenir à la normale et c'est avec ces photographies de lavande que mon réel intérêt pour la photographie culinaire a commencé.

C'est aussi depuis ce temps là que je voulais visiter les champs Bleu Lavande. J'y suis enfin allée cet été et c'était aussi parfait que je me l'imaginais. Ce qui nous marque en premier sur le domaine, c'est l'odeur. Dès l'entrée, on est imprégné par les odeurs de lavande qui sèche et la vue qui nous attend :












Cette visite a réanimé mon envie de lavande pour quelques jours. J'ai cuisiné des muffins aux pommes, à la lavande et au miel et préparé un chocolat chaud à la lavande, mon favori.

Et puis j'ai remis de l'huile essentielle de lavande dans mes placards pour sentir l'odeur des champs un peu chaque matin.






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La recette des muffins aux pommes, lavande et miel
12 muffins
120 ml de lait
175 g. de farine
150 g. de sucre
125 ml de beurre
2 oeufs
1 c. à thé de bicarbonate de sodium + 2 c. à thé de poudre à pâte (ou 1 sachet de levure chimique)
2 c. à soupe de lavande comestible
3 c. à soupe de miel
2 pommes

Faire préchauffer le four à 180°C.
Porter le lait à ébullition et laisser infuser la lavande 10 minutes hors du feu.
Pendant ce temps, mélanger la farine et le bicarbonate avec le beurre fondu. Incorporer les oeufs et le sucre et homogénéiser la préparation.
Ajouter le miel au lait infusé et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Incorporer le mélange à la préparation.
Éplucher, évider et couper les pommes en dés très fins et les mélanger à la préparation.
Verser la pâte dans les moules à muffin jusqu'au ¾ et cuire 20 minutes au four.
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La recette du chocolat chaud à la lavande
Pour 1 tasse
250 ml de lait
3 c. à thé de sucre
1 c. à soupe de lavande
1 c. à soupe de cacao en poudre 100 %

Porter le lait à ébullition et hors du feu, infuser la lavande 10 minutes et filtrer.
Ajouter le sucre et le cacao tout en mélangeant pour que le tout soit homogène. Réchauffer au besoin.
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16 commentaires:

  1. Cet article est magnifique! les photos sont magnifiques! les recettes me font saliver!! j'ai en plus appris qu'on faisait pousser de la lavande au Québec! bref! je jalouuuuuse et tu me fais trop envie!
    Bravo!!!!

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  2. Les photos font rêver et la recette saliver! Merci Madame Gâteau!

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  3. Je ne suis pas fan de la lavande mais ces muffins m'intriguent....
    En tout cas les photos sont magnifiques.

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    1. Merci beaucoup !
      Et oui la lavande sent très fort mais étonnamment sont goût est assez doux. Si tu aimes le chocolat chaud je te conseille de commencer avec ça

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  4. Quelle excellente saveur parfumée
    Je te souhaite une belle journée
    Valérie.

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    1. Merci Valérie.
      Bonne journée à toi aussi :)

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  5. Ca fait tellement longtemps que je n'ai pas goûté à un chocolat chaud, il faut que je m'en fasse un bientôt, un jour de pluie :)

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  6. cet article est superbe, les photos sublimes et la recette extra !

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  7. Sublimes photos encore une fois. Bien que je sois originaire d,une région de lavande j,avoue que je ne suis pas fan de lavande dans la cuisine mais tu m,a fait douter avec ton chocolat chaud. il va falloir que j,essaie...en passant, au début de l,article tu parles de ton arrivée au Qc, serais tu française toi aussi?.merci et bonne soirée.

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    1. Bonjour Julia, je te conseille vraiment le chocolat chaud malgré la forte odeur de la fleur c'est vraiment très doux au goût dans la nourriture.
      Ps : Oui je suis française aussi ;)
      Bonne soirée !

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  8. Moi non plus je ne suis pas adepte de lavande...en cuisine, mais ta re7 me donne le goût ! Je conserve ! Merci !

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  9. Je ne courre pas après l'odeur de lavande mais j'avoue ne jamais en avoir mangé et ça m'intrigue. Si j'en trouve je testerais volontiers tes muffins. Merci aussi pour tes belles photos qui donnent des envies de promenades :)

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