Beurre à la pomme & gelée au safran



De la pomme, encore de la pomme ! Nous voyons la vie en pomme ces temps-ci sur le blog avec la récolte de l'autocueillette.

Cette fois-ci ce sont des recettes de pomme à tartiner : du beurre à la pomme et une gelée de pommes au safran ... pour le petit-déjeuner ou pour agrémenter les petits goûters.






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La recette de la gelée de pommes au safran
1 pincée de safran réduit en poudre
3 pommes
500 ml d'eau
200 g. de sucre
Porter à ébullition l'eau avec les pommes coupées en dés, les pelures et  les pépins. Réduire à feu moyen et cuire 30 minutes. 
Hors du feu, filtrer pendant plusieurs heures avec une étamine à fromage. Lorsque le mélange est filtré, ajouter le même poids en sucre dans une casserole avec la pincée de safran. Cuire 30 minutes à feu doux. Verser dans des pots en verre. Le mélange va durcir en refroidissant. 
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La recette du beurre de pomme
Donne 300 ml
1 tasse de compote de pommes
½ tasse de beurre

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et laisser mijoter 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Verser dans des contenants et laisser refroidir. La recette n'est pas sucrée mais l'on peut ajouter de la cassonade au goût (environ 3 c. à soupe).
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Commentaires

  1. Super original ce beurre, j'ai bien envie de goûter ^^ Et la couleur de la gelée, un vrai trésor :) Bisous

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  2. Rholala ça m'a l'air d'être une tuerie ce beurre, sans parler de la gelée ! j'adhère, j'adore !!!

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  3. très original ce beurre de pomme !

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  4. 2 belles recettes faciles pour utiliser mes belles pommes! je note! j,ai voté encore une fois pour toi pour les GBA

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  5. Super ! Très original, c'est la première fois que je vois du beurre de pommes.

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  6. J'avais entendu parlé du beurre à la pomme, mais sans savoir ce que c'était. Très sympa et simple.
    Mais ce que je préfère c'est la gelée de pomme au safran. La couleur et le parfum tout me plait.
    Et cerise sur le gâteau tes photos sont magnifiques.

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