Cueillette de pommes et tarte au piment d'Espelette



Ce weekend, je suis allée cueillir des pommes au verger Coeur de Pomme à Oka. C'était une journée d'automne idéale avec un grand soleil et de la fraîcheur. 

Nous avons récolté plusieurs kilos de pommes, ce qui annonce beaucoup de bonnes choses à cuisiner : compotes, tartes, gâteaux ... les prochains billets auront beaucoup de pommes à l'intérieur ! 

Je commence avec une tarte aux pommes et piment d'Espelette. J'ai ajouté des graines de lin à la pâte et  j'ai cuits la tarte dans une petite poêle en fonte. Elle se mange toute chaude à la petite cuillère. 






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La recette
Environ 4 tartelettes de 15 cm de diamètre
Compote de pommes
3 pommes
1 pincée de piment d'Espelette
Pâte brisée :
250 g. de farine
1 oeuf 
140 g. de beurre
1 c. à thé de sel
1 c. à soupe de lait
1 c. à soupe de graines de lin

Pâte brisée : déposer la farine en puits sur le plan de travail et y verser l'oeuf, le beurre coupé en dés, le sel et les graines de lin. Façonner la pâte en ajoutant le lait. Laisser reposer 1 heure. 
Préchauffer le four à 350 F (180 C). Abaisser la pâte dans des petites poêles en fonte et tartiner de compote de pomme. Saupoudrer de piment d'Espelette. Éplucher, vider et couper les pommes en fines lamelles et les répartir en spirale sur la compote. 
Cuire au four à 350 F (180 C) pendant 30-35 minutes. 
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Commentaires

  1. Juste la beauté d'une pomme... que l'on fait briller en la frottant sur sa manche...

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  2. Ca a l'air bien délicieux et l'idée de mélanger le piment d'espelette avec la pomme... miam ! Avec des épices que nous vendons en plus !

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  3. Je confirme le commentaire de Claudie, j'en salive !

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  4. Ah comme tu me donnes envie! si tout vas bien je ferai bientot l,expérience escapade en train /cueillette de pommes proposée par AMT.J,ai hâte1 et ta petit recette avec ces belles pommes dans la petite poêle en fonte, miam! merci pour cette escapade dans le verger...

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  5. Tes photos sont magnifiques comme toujours! Je regrette juste ne pas avoir de piment d'espelette.

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