Tarte Tatin aux pommes

Après la croustade aux pommes et la tarte au piment d'Espelette, on continue de cuisiner les pommes de l'auto-cueillette

Voici une tarte Tatin toute simple : caramel, pommes et pâte feuilletée. J'ai ajouté un filet de sirop d'érable au moment de la servir. 
Parfois les recettes les plus classiques sont les meilleures ! 

Il me reste encore quelques recettes à vous montrer avec ces pommes ... la prochaine fois ce sera de la pomme à tartiner. 

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La recette
1 fond de pâte feuilletée
5-6 pommes
150 g. de sucre
3 c. à soupe d'eau
75 g. de beurre
1 pincée de sel
Sirop d'érable (optionnel)

Préchauffer le four à 350 F (180 C). 
Éplucher et vider les pommes, les couper en quartiers et réserver.
Dans une casserole à feu moyen-fort, verser le sucre et l'eau pour former le caramel et lorsque le mélanger bruni, ajouter hors du feu le beurre et la pincée de sel tout en mélangeant. Déposer le caramel dans le fond d'un plat à tarte. 
Déposer les pommes sur le caramel, face bombée en dessous. Abaisser la pâte feuilletée sur les pommes. 
Cuire au four 30 minutes. Retourner la tarte au moment de servir, encore tiède et verser un coulis de sirop d'érable. 
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25 commentaires:

  1. ta tatin aux pommes est vraiment très reussie et si tentante !

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  2. Avec une cuillerée de crème fraîche, je suis fan !

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  3. Parfaite et tellement simple, le dessert parfait quoi !
    Bonne journée !
    Emilie

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  4. C'est mon dessert préféré, effectivement les choses les plus simples sont souvent les meilleures ! Elle est très jolie cette tarte !

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  5. Je crois bien que c'est mon dessert préféré (dur dur de choisir ^^), en tout cas la tienne me fait drôlement saliver :)

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  6. En général les tatins sont très colorées (c'est du au caramel) C'est très joli aussi ç permet de voir les pommes !!

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  7. Ta tatin est sublime ! je t'en piquerais bien une belle part !
    Bises
    Cath

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  8. Superbe tatin, trop jolie, trop gourmande :) Bisous

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  9. Merci BoopCook, Fromage ou dessert et CrispX :)

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  10. une belle tarte bien classique et comme tu dis bien bonne et belle à voir! merci pour ces belles recettes de pommes!

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    1. Merci, j'ai hâte de voir tes recettes de l'autocueillette !
      À bientôt :)

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  11. Ahhhh une tarte tatin!! et forcément, le sirop d'érable doit sublimer le tout! j'attend de voir ta pomme à tartiner ça m'intrigue ^^

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  12. Classique et efficace !
    Je suis pressée de voir la pomme à tartiner !

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  13. Elle est dans le four ! Plus simple et plus rapide que la tarte aux pommes... Et tellement plus de goût !

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    1. ahah !! Tu me diras si tu as aimé :)

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    2. Elle était super bonne (issue d'un petit raté : en voulant apposé la pâte que j'avais déroulée sur une assiette, elle y est restée collée... En la décollant, elle est devenue trèèès longue, alors je l'ai posée sur les pommes comme un drapé : la pâte a cuit sur plusieurs couches tout en s'imbibant du caramel, excellent), d'ailleurs je reviens faire un tour parce que j'en ai besoin aujourd'hui ;)
      Par contre j'ai dû loupé un truc (un autre) parce qu'il y avait beaucoup trop de caramel liquide... Alors je vais essayer sans eau !

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    3. Le caramel est la phase la plus délicate, je m'y reprends souvent à 2 fois pour le réussir ;) Tu peux mettre moins d'eau ou le laisser cuire un peu plus jusqu'à la texture désirée.

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  14. je suis fan de la pomme, bravo elle a l'air trop bonne

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  15. Alors, je viens de faire la recette. Ai juste soupoudré les pommes avec un peu de sucre vanillé avant de les recouvrir de la pâte feuilletée. Rhoooooo une turie!!!!!!!!! Vraiment trop bon!!!! J'avais tjs eu peur de m'essayer à la prépa d'une tatin. Là plus de problème! Zabou

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  16. Mmmh ! Comme elle est appétissante cette tarte tatin !!
    Je pense tester ta recette très rapidement :)

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