Tartelettes aux prunes et pâte brisée au chocolat


La semaine dernière j'ai préparé des tartes aux prunes. Ces tartes sont nées d'une improvisation car il me restais une grande quantité de prunes et de la crème pâtissière : un peu trop pour être mangée à la petite cuillère. Je voulais tenter une pâte brisée au chocolat pour aller avec. J'ai utilisé ma recette de base à laquelle j'ai ajouté une cuillère à soupe de cacao en poudre à la farine. La combinaison de la crème, des prunes et de la pâte a donné un très bon résultat et les tartelettes ont très vite été mangées ! Voici les recettes :

PÂTE BRISÉE AU CHOCOLAT
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Donne 1 abaisse 
(pour 1 tarte ou 6-8 tartelettes)

Ingrédients :
1 c. à soupe de cacao 100 % en poudre
250 g (2 tasses) de farine tout usage
120 g (1/2 tasse) de beurre non salé ramolli
1 c. à thé de sel
1 œuf
1 c. à soupe de lait froid 

Préparation :
  1. Mélanger le cacao et la farine et former un puits. Verser à l'intérieur le beurre, le sel et l’œuf.
  2. Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à s'homogénéiser et ajouter le lait. Finir de mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène et former une boule.
  3. Laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante avant d'utiliser la pâte dans la préparation. 



TARTELETTES AUX PRUNES
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Donne 6-8 tartelettes

Ingrédients :
1 abaisse de pâte brisée du commerce (ou voir ci-dessus)
20-25 prunes dénoyautées et coupées en deux

Crème pâtissière : 
3 jaunes d’œuf
50 g (1/4 tasse) de sucre
500 ml (2 tasses) de lait 
60 g (1/4 tasse) de farine 
1 c. à café d'essence de vanille

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en 8 boules. Étaler chaque boule sur le plan de travail et les déposer dans les moules à tartelettes. Réserver. 
  3. Préparation de la crème pâtissière : mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Ajouter la farine progressivement en mélangeant. Verser la moitié du lait en mélangeant et réserver. Verser le restant du lait dans une casserole avec l'essence de vanille et chauffer sur feu moyen. Lorsque le lait devient fumant, verser la crème en mélangeant et cuire en fouettant régulièrement pendant 4 minutes ou jusqu'à épaississement de la crème. 
  4. Verser la crème pâtissière sur les fonds de tartelettes et ajouter les prunes.
  5. Enfourner pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte des tartelettes soit bien dorée.






Commentaires

  1. la recette est superbe et les photos très alléchantes, j'aime vraiment beaucoup !

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  2. Il faudra que j'essaye la pâte brisée au chocolat.

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  3. Elles sont jolies comme tout ces tartelettes... et puis la tarte brisée au chocolat, une chouette idée.

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  4. Géniale l'idée de la pâte brisée au chocolat ! Ca doit être délicieux !
    Bises gourmandes,
    Juliette

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  5. c'est une excellente idée cette pâte au chocolat, à tester :-)

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  6. @Marie, Kaderick, Juliette, LadyMilonguera, Christine et Leticia, merci pour vos gentils mots :)

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  7. avec la pâte à tarte aromatisée au chocolat, tes tartelettes sont super appétissantes, miammmmm

    manue :)))

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  8. Magnifique recette automnale ! J'en prendrai 2 douzaines ;)

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  9. bonjour madame gâteau! une tarte au cacao avec un fond de crème pâtissière miam. très belles photos .merci pour la recette et le coup d,oeil!

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  10. Terriblement gourmand, j'adore ça ! bonne soirée

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