Soupe à la citrouille, au curry et au cumin



Cette recette de soupe à la citrouille est l'une de mes favorites car le cumin, en plus d'être bon en petite quantité, est vraiment très réchauffant en hiver. Elle est aussi idéale pour la cuisson en grande quantité pour en préparer à l'avance, et se conserve très bien au congélateur. 

Mon astuce pour faciliter l'extraction de la chair : cuire la courge entière au four environ 30 minutes à 180 °C (350 °F), plus ou moins selon sa taille, jusqu'à ce que la peau se soit ramollie (lorsque l'on insère facilement la lame d'un couteau dans la courge). Laisser refroidir 1 heure à température ambiante avant de la découper.




SOUPE À LA CITROUILLE, 
AU CURRY ET AU CUMIN
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Ingrédients :
2 kg de citrouille (environ 2 petites)
2 litres d'eau
4 c. à thé de curry
1 pincée de cumin
1 pincée de poivre


Préparation :
  1. Extraire la chair des citrouilles et la couper en dés. Réserver.
  2. Mettre dans un grand marmiton, avec le restant des ingrédients et porter à ébullition.
  3. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  4. Hors du feu, mixer et ajuster la texture avec de l'eau si désiré. 
  5. Saler et poivrer au goût. 



Commentaires

  1. J'ai noté ton astuce, je me débat toujours avec mes citrouilles!

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  2. Bonsoir Madame Gâteau, c'est Madame "Cuisine" qui écrit.
    Je viens de découvrir ton blog, très agréable surprise : de belles idées, beaucoup de recherche et de lecture, de sublimes photos, merci pour tant de partages.
    Bon week end et bonne chance sur Yummy ...

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    1. Merci beaucoup :) Bon weekend Madame cuisine !

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  3. J'épice la mienne avec du gingembre. Pour changer, je note cette idée! :) PS Quelle joie, ces auto-cueillettes!

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  4. Joli endroit bien qu'un peu loin pour moi! très jolies photos et petite recette à conserver! merci!

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