Muffins aux canneberges et visite de cannebergière



Ce weekend je suis partie à la visite des champs de canneberges à Saint-Louis de Blandford. La culture des canneberges est particulière car la récolte se fait par inondation des champs. Le fruit remonte à la surface et le champ se transforme en une étendue de rouge durant la récolte. 

Voici les champs avant et après l’inondation, et la récolte manuelle : 

À gauche : champs de canneberges avant inondation
À droite : inondation des champs

À droite : récolte des canneberges

J'ai rapporté de ma visite des canneberges séchées, du jus et des canneberges enrobées de chocolat. À l'heure du goûter, j'ai préparé des muffins aux pépites de chocolat et canneberges, ils sont parfaits avec un verre de jus. 
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La recette
6 muffins
100 g. de sucre (½ de tasse)
1 œuf
60 ml de lait (¼ de tasse)
60 ml de beurre (¼ de tasse)
100 g. de farine (¾ de tasse)
½ sachet de levure chimique (ou ½ c. à café de bicarbonate de sodium et 1 c. à café de poudre à pâte)
80 g. de canneberges séchées (¾ de tasse) 
50 g. de pépites de chocolat (¼ de tasse)

Préchauffer le four à 180° C.

Battre ensemble le sucre et l’œuf. Ajouter le lait et le beurre fondu et bien mélanger. Verser la farine, le sel et la lavure et mélanger à nouveau. Ajouter les canneberges et les pépites de chocolat.

Verser dans les moules à muffins aux 3/4 et cuire au four pendant 20 minutes à 180° C. 
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Les visites des champs de canneberges sont organisées jusqu'à la mi-octobre à Saint-Louis de Blandford, Québec : http://www.canneberge.qc.ca/


21 commentaires:

  1. C'est impressionnant cette récolte, comme j'aimerais assister !!!
    Je vais de ce pas sur le lien, merci
    Tes muffins sont très gourmands
    Je te souhaite une agréable journée

    Valérie.

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    1. Merci Valérie. Bonne journée à toi aussi :)

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  2. Superbes tes photos de la récolte, ça devait être super à voir !
    Et tes muffins sont parfaits et tes photos toujours aussi belles !!!
    Bonne journée.
    Emilie

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  3. J'ignorais totalement que la récolte se faisait de cette façon ! Une fois de plus de bien belles photos et des recettes alléchantes :)

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    1. Oui c'est assez étonnant comme technique ! Merci :)

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  4. Une visite qui devait être très enrichissante, je ne savais pas que la récolte se faisait de cette façon!
    Tes muffins ont l'air délicieux, tes photos sont sublimes, tout pour donner l'eau à la bouche ! Bravo ^^

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  5. Très belle recette et superbes photos. La récolte des canneberges est vraiment étonnante! Mon péché mignon reste la version "jus", même si j'apprécie ce fruit dans plein d'autres préparations!

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  6. Oh oui le jus je suis fan aussi c'est tellement bon ! Merci :)

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  7. A chaque année je remets cette visite... tu me donnes le goût !
    Magnifique duo de photos et bonne bouffe ! Bravo ! J'ai voté pour ton blog ! Bonne continuité...

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    1. Merci beaucoup pour ton vote :)
      Cette visite vaut vraiment le coup (il faut bien se couvrir ... il fait froid et il y a du vent !)

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  8. mmhm tes muffins sont trop tentants !

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  9. J'ai beaucoup aimé lire les informations concernant la culture de la canneberge ainsi que regarder les photos.
    Je ne regarderai plus de la même façon ces petites baies que j'ajoute aux carottes râpées et dont mes enfants raffolent.
    Bravo pour votre blog

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    1. Merci :) Ça doit être bon avec des carottes râpées aussi !

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  10. J'adore ces petites baies et j'avoue que je ne savais pas comment se passer la récolte. Très instructif et très jolies les photos et les couleurs. Merci aussi pour la recette. A bientôt.

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  11. J'adore les canneberges mais je ne savais absolument pas comment se passait leur récolte.
    Merci pour les infos et les photos!
    P.S: merci aussi pour la recette, elle est délicieuse!
    Et avec des morceaux de noisettes c'est irrésistible! ;)

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