Tartelettes aux poires et cacao





Encore une recette de tartelette, c'est tellement bon les tartelettes ! 

La poire est un de mes fruits favoris aussi bien en plat sucré qu'en plat salé, ou même avec du fromage. J'aime son goût doux et rafraîchissant et sa texture moelleuse. L'automne est le temps des poires et j'avais envie de la cuisiner en tartelette.

Vous avez surement compris ma passion pour les tartelettes ... et pour la crème pâtissière. J'ai donc assemblé le tout en préparant des tartelettes aux poires et crème pâtissière. Je les ai saupoudrées de cacao au moment de les servir.   





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La recette
8 tartelettes
1 pâte à tarte
5 poires
Cacao en poudre
Pour la crème pâtissière : 
2 jaunes d'oeufs
500 ml de lait 
100 g. sucre 
50 g. farine
1 gousse de vanille (ou 4 gouttes d'essence de vanille)

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Préparer la crème pâtissière : dans un bol, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs fermement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter progressivement la farine tout en mélangeant. Ajouter progressivement la moitié du lait tout en mélangeant. Réserver la préparation. Dans une casserole, faire chauffer le restant du lait avec la vanille et y ajouter la préparation. Cuire la crème jusqu'à ébullition en mélangeant avec un fouet. Retirer du feu lorsque la crème est assez épaisse et réserver. 
Abaisser la pâte dans les moules à tartelettes, les piquer avec une fourchette sur plusieurs endroits et étaler la crème pâtissière dans les fonds de tartelettes. Déposer les poires épluchées et coupées en deux (ou en lamelles selon les préférences). 
Cuire au four 25-30 minutes à 350 F (180 C).
Conserver au frais après la cuisson et saupoudrer de cacao en poudre au moment de servir.
Alternative de préparation : cuire les fonds de tarte à vide 20 min et assembler la crème et les poires sans cuisson.
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20 commentaires:

  1. Tout simplement gourmand
    Je te souhaite une agréable journée
    Valérie.

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  2. les photos sont magnifiques et cette tartelette doit être divine !

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  3. HUMMM de bon matin, un peu de douceur, un peu de gourmandise, un post comme je les aime !

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  4. Et encore une fois, je baaave :D
    Merci pour ces jolies photos et cette recette qui à l'air succulente !

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  5. Je suis bien d'accord avec toi : les tartelettes, c'est trop ! Et les tiennes sont tout simplement sublimes !
    Bises gourmandes,
    Juliette

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    1. Merci :) Ça se mange à toutes les occasions les tartelettes ! À bientôt

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  6. Superbes photos, j'en veux ! D'ailleurs j'ai acheté des moules à tartelettes :)

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    1. C'est un bon investissement des moules à tartelettes ;)Qu'as-tu prévu de cuisiner avec ?

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  7. miam miam et remiam!!! bonne soirée

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  8. Des petites tartelettes juste sublimes, j'adore !
    Bisous.
    Emilie

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  9. Tout simplement magnifique ! J'adoore !

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  10. Hummm... De petites choses à grignoter si jolies...

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  11. J'en prendrais bien un part!
    Très bonne année

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