J'aime les crèmes maison en dessert et la panna cotta en est une vraiment simple à réaliser. On prépare la crème de base et on y ajoute sur le dessus ce dont on a envie : confiture, coulis, sirop, fruits, chocolat...
Celle-ci est préparée avec une crème de base : crème épaisse et lait, de la confiture de cerise et des copeaux de chocolat blanc. J'ai utilisé de l'agar-agar comme gélifiant, et l'important à retenir est que la température de cuisson doit atteindre 95° C pour que le mélange se gélifie en refroidissant. Après, on peut combiner pendant la cuisson tous les arômes au choix : lavande, cannelle, vanille, chocolat ...
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| Panna cotta cerise et chocolat blanc |
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8 personnes
500 ml de crème 35%
500 ml de lait
5 c. à soupe de cassonade
4 g. d'agar-agar
6 c. à soupe de confiture de cerise
Copeaux de chocolat blanc
Dans un petit bol, diluer l'agar-agar dans 100 ml de lait froid et réserver. Dans une casserole, verser le restant du lait (400 ml) et la crème. Faire chauffer sur feu vif et ajouter la cassonade et le mélange de lait/agar-agar. Bien mélanger en continuant de faire chauffer la crème et lorsque la température atteint 95°C, laisser cuire 2 minutes tout en mélangeant avec un fouet et en veillant à ce que le mélange ne déborde pas.
Laisser reposer 10 minutes hors du feu et verser dans les ramequins. Laisser refroidir à température ambiante et réfrigérer pendant 3 heures jusqu'à ce que les crèmes soient complètement fermes.
Verser la confiture de cerise et les copeaux de chocolat sur les crèmes avant de servir.
Miammmm.... que ça a l'air bon!
RépondreSupprimerMmmh un dessert tellement simple mais que je ne pense jamais à faire ! et là avec la confiture de cerise, ça devait être un vrai régal ^^
RépondreSupprimerOh oui, et c'est tellement rapide et simple à faire !
SupprimerAh c'est drôle j'en ai fait une ce week-end. La prochaine fois, j'essaie ta recette !
RépondreSupprimerLes grands esprits se rencontrent ;)
SupprimerÀ quel parfum était la tienne ?
Vanille :-)
Supprimerexcellente recette cette version me plaît beaucoup
RépondreSupprimerUne délicieuse idée
RépondreSupprimerJe te souhaite un agréable journée
Valérie.
Merci Valérie.
SupprimerBonne journée :)
hmmm un délice! la confiture dessus donne une touche de gourmandise folle !
RépondreSupprimerYum!! j'adore la panna cotta, c'est simple et délicieux!
RépondreSupprimertrès gourmandes et alléchantes ces bellespanna cotta !!
RépondreSupprimerTout à fait d'accord avec toi, la panna cotta c'est un dessert fabuleux ! Il y en a pour tous les goûts, chacun peut faire sa popotte ^^ J'aime bien l'association que tu proposes ici : acidulé de la confiture de cerises et douceur des crèmes et du chocolat. C'est toi qui a fait la confiture ? Bizes gourmandes
RépondreSupprimerCelle-ci est une confiture ''bonne maman'' ;)
SupprimerÀ bientôt !
Toutes mignonnes ces photos ! La recette a l'air super bonne !
RépondreSupprimerBises :)
Merci Audrey :)
SupprimerMmmh !!!
RépondreSupprimerTout ce que j'aime !!!
Merci pour cette recette, il faut que je teste ça ;)
Tu me diras si tu as aimé :)
SupprimerUn de mes desserts préférés !
RépondreSupprimerSuperbe dessert.
RépondreSupprimerJ'adore la panna cotta, j'en ai fait pas plus tard qu'hier! C'est simple et toujours délicieux. Je vois dans cette recette de la crème à 35%, j'en cherche désespérément, où est ce que je pourrais en trouver?
C'est de la crème liquide épaisse/entière (je pense que Elle & Vire en fait)
SupprimerMiiiam ça a l'air délicieux
RépondreSupprimerUne superbe recette ! A essayer très vite :)
RépondreSupprimerCoucou! je me suis permise de mettre une photo avec un lien vers la recette dans ma revue de blogs de ce mois-ci :) c'est ici: http://voyagegourmand.fr/?p=3104
RépondreSupprimerà bientôt!
Je suis allée voir ça, merci beaucoup :)
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