L'atelier de croissants
Aujourd'hui on fait voler la farine et on déroule les pâtes feuilletées pour préparer de délicieux croissants. Si comme Madame Gateau, les recettes de pâte feuilletée vous perdent dès les premières étapes, utilisez de la pâte feuilletée* toute prête, le résultat est tout aussi bon. Pour réaliser de bons croissants, il suffit de dérouler la pâte sur le plan de travail fariné et de la découper en tranches. On ajoute sur chaque tranche la garniture au choix : noix de coco, cannelle, graines de pavot, cacao (le meilleur reste avec des pépites de chocolat ...) et on enroule la pâte sur elle-même, en commençant par le bord le plus large et le tour est joué. Voici en images comment réaliser les croissants en quelques minutes. Bonne dégustation !
* Je prends la mienne ici à Montréal, c'est la meilleure pâte feuilletée que j'ai trouvé, avec uniquement les ingrédients nécessaires : farine, beurre et sel.
8 minis croissants
1 pâte feuilletée
1 jaune d’œuf
Garniture au choix : noix de coco râpée, pépites de chocolat, graines, etc.
Préchauffer le four à 180° C.
Abaisser la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné et à l'aide d'un couteau, découper 8 parts. Placer la garniture désirée sur chaque partie et enrouler pour former les croissants en commençant par le bord le plus long et en finissant par la pointe. Coller la pointe avec un peu d'eau si nécessaire.
Dans un bol, verser le jaune d’œuf et badigeonner les croissants. Déposer sur une plaque allant au four et cuire 20 minutes à 180° C, ou jusqu'à ce que les croissants soient bien dorés.