Salade de quinoa au jus de tomate et aux légumes

Quand j'ai mangé un peu trop de gâteaux, j'aime me préparer une salade de quinoa pour compenser les excès. C'est simple à préparer et on peux y ajouter toutes les saveurs que l'on aime.

Pour varier les plaisirs, je la prépare avec un jus de légume, ici, un jus de tomate à la place de l'eau de cuisson. Ça donne une belle couleur au quinoa et avec quelques légumes ajoutés au liquide de cuisson, on obtient une salade nutritive, sans matière grasse ajoutée. Pour jouer avec la couleur du quinoa, substituez le jus de tomate par du jus de betterave, ou un peu de thé matcha dans l'eau de cuisson et ajoutez tous vos légumes préférés coupés en morceaux.

Tout cela en seulement deux étapes tout cuit en même temps dans la casserole. Une belle salade santé pour des repas légers ou des lunchs très simples à préparer.

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3 commentaires:

  1. Recette testée ce weekend et c'est suuuuper bon ! J'ai rajouté un peu de gomasio pour assaisonner.
    Merci pour la découverte !

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    1. Contente qu'elle t'ait plu ! Bonne idée pour le gomasio ;)

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  2. Je la trouve bien sympa cette salade...

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