Salade de brocolis aux pois chiches et au fromage à la crème
En ce moment pour mes lunchs, je n'arrête pas de manger cette salade. Très simple à préparer, elle peut se faire facilement en grande quantité pour être congelée en petites portions par la suite, et elle contient seulement 3 ingrédients : des pois chiches, des brocolis et du fromage à la crème. À servir selon ses envies : à l'heure du lunch, pour des petites faims ou en accompagnement d'un plat principal. Une bonne salade simple d'été !
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SALADE DE BROCOLIS
AUX POIS CHICHES
ET AU FROMAGE À LA CRÈME
AUX POIS CHICHES
ET AU FROMAGE À LA CRÈME
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4 personnes
Ingrédients
2 bouquets de brocolis
80 g (1/2 tasse) de fromage à la crème
2 c. à soupe d'eau
350 g (2 tasses) de pois chiches
80 g (1/2 tasse) de fromage à la crème
2 c. à soupe d'eau
350 g (2 tasses) de pois chiches
Préparation
- Cuire les brocolis dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 3 minutes. Égoutter, laisser refroidir quelques instants et couper les têtes des brocolis en petits morceaux. Jeter les tiges et réserver les têtes dans un grand bol.
- Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème et l'eau jusqu'à ce que ce soit crémeux.
- Dans le grand bol, mélanger le fromage crémeux et les pois chiches avec le brocolis. Saler et poivrer au goût et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.