Soupe de patates douces au cheddar


La patate douce est tellement goûteuse qu'elle permet de préparer simplement une bonne soupe sans trop d'ingrédients. C'est parfait pour les repas pressés, pour être préparée en grande quantité ou être congelée. 
Mon plaisir quand je mange des soupes, c'est de les préparer simplement sans trop d'épices pour n'avoir qu'à les agrémenter au moment de servir. En fonction de mes envies du moment je les décore avec plein d'ingrédients sur le dessus. Dans ces cas-là j'ouvre mes placards, et je mets tout ce qui me passe sous la main et qui me plait selon mon humeur : des graines, de la crème fraîche ou liquide, de l'huile d'olive, des fines herbes, des épices ...  En plus ça fait une belle décoration à la soupe qui devient presque une œuvre d'art :)

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