Croustades aux fraises, la rhubarbe et à la noix de coco
Puisque
c'est l'été et qu'il faut profiter des fruits de saison, je vous donne ma recette pour passer les fruits oubliés sur le comptoir, et en petites portions, c'est un dessert vraiment mignon à offrir. Je la prépare avec le traditionnel -mais parfait- couple fraise-rhubarbe avec une croûte à la noix de coco. On peut varier facilement cette recette en ajoutant les fruits de votre choix en même temps que les fraises.
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CROUSTADES AUX FRAISES,
À LA RHUBARBE
ET À LA NOIX DE COCO
À LA RHUBARBE
ET À LA NOIX DE COCO
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4 personnes
Ingrédients :
450 g (3 tasses) de fraises équeutées et coupées en morceaux
250 g (2 tasses) de rhubarbe coupée en cubes
2 c. à soupe de sucre
60 g (1/2 tasse) de farine tout usage
180 g (2 tasses) de flocons d'avoine
50 g (1/2 tasse) de noix de coco râpée
120 g (1/2 tasse) de beurre non salé ramolli et coupé en petits cubes
250 g (2 tasses) de rhubarbe coupée en cubes
2 c. à soupe de sucre
60 g (1/2 tasse) de farine tout usage
180 g (2 tasses) de flocons d'avoine
50 g (1/2 tasse) de noix de coco râpée
120 g (1/2 tasse) de beurre non salé ramolli et coupé en petits cubes
Préparation :
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Répartir les fraises et la rhubarbe dans 4 ramequins allant au four. Saupoudrer de sucre et réserver.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine et la noix de coco. Ajouter le beurre et bien mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée.
- Répartir le mélange sur les fruits en tassant avec le dos d'une cuillère.
- Enfourner et cuire de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.