Le tout-choco sans cuisson
C'est l'été, on a envie de fraicheur ... et aussi d'un bon gâteau, mais pas l'envie de faire tourner le four ? Voici une recette de gâteau qui se prépare uniquement à la casserole !
Il y a trois couches à l'intérieur : une base de biscuits, une garniture au chocolat et au tofu, et un glaçage tout chocolat sur le dessus. J'aime particulièrement la couche de tofu car elle apporte beaucoup de fraicheur et de légèreté à ce gâteau. Et l'avantage du tofu, c'est qu'il permet d'éviter d'utiliser des œufs, ce qui est parfait pour les desserts d'été. Le tofu permet aussi d'épaissir la garniture sans modifier le goût.
Et pour encore plus de fraicheur, le gâteau se déguste sortant du réfrigérateur :-)
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LE TOUT-CHOCO SANS CUISSON
8 à 10 personnes - Moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre
Préparation et refroidissement : 4 heures
Préparation et refroidissement : 4 heures
Ingrédients :
Croûte de biscuits :
100 g (3 1/0 oz) de chocolat noir, coupé en morceaux
125 g (1/2 tasse) de beurre non salé, coupé en morceaux
200 g (2 tasses) de biscuits de type « Petit Beurre » émiettés
Garniture au chocolat :
150 g (5 oz) de chocolat noir, coupé en morceaux
60 ml (1/4 tasse) de miel
500 g (2 tasses) de tofu soyeux
Glaçage :
100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir, coupé en morceaux
60 g (1/4 tasse) de beurre non salé
Préparation :
- Tapisser le fond du moule d'une pellicule de plastique. Refermer la charnière pour maintenir la pellicule bien en place. Réserver.
- Préparation de la croûte de biscuits: Dans une casserole, chauffer à feu doux le chocolat et le beurre en remuant jusqu’à ce qu'ils soient fondus. Retirer la casserole du feu, ajouter les biscuits émiettés et bien mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène. Répartir dans le fond du moule en tassant avec le dos d'une cuillère. Réfrigérer 1 heure, ou jusqu'à ce que la croûte se soit raffermie.
- Préparation de la garniture au chocolat: Dans la même casserole, faire fondre à feu doux le chocolat et le miel en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ajouter le tofu et mélanger avec un fouet pour obtenir une garniture homogène. Verser sur la croûte refroidie et réfrigérer 2 heures, ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme.
- Préparation du glaçage: Dans une casserole, chauffer à feu doux le chocolat et le beurre en remuant jusqu’à ce qu'ils soient fondus. Au moment de servir, démouler le gâteau et verser le glaçage sur la garniture.