Biscottis aux canneberges
De forme allongée et très souvent garni de fruits séchés ou de noix, le biscotti est une version chic de la traditionnelle biscotte du petit déjeuner. Le biscotti peut d’ailleurs se manger à tout moment de la journée, que ce soit à l'heure du thé, au petit-déjeuner ou pour combler une petite faim, c'est une bonne alternative aux barres de céréales souvent trop sucrées.
Son croustillant est obtenu grâce à une cuisson en deux temps et on peut personnaliser très facilement sa saveur en y ajoutant des morceaux de fruits secs, épices ou noix. Voici une recette de biscottis aux canneberges, qui peuvent être remplacées par du raisin sec ou des pépites de chocolat.
Son croustillant est obtenu grâce à une cuisson en deux temps et on peut personnaliser très facilement sa saveur en y ajoutant des morceaux de fruits secs, épices ou noix. Voici une recette de biscottis aux canneberges, qui peuvent être remplacées par du raisin sec ou des pépites de chocolat.
BISCOTTIS AUX CANNEBERGES
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Environ 10 biscottis
Ingrédients :
240 g (2 tasses) de farine tout usage
2 c. à café de levure chimique (poudre à pâte)
1 pincée de sel
50 g (1/4 tasse) de sucre
40 g (1/4 tasse) de canneberges séchées
2 œufs
3 c. à soupe d'eau
Préparation :
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Verser la farine, la levure, le sel, le sucre et les canneberges dans un grand bol et mélanger grossièrement avec une cuillère en bois, jusqu'à obtenir une texte grumeleuse.
- Ajouter les œufs, l'eau et l'huile, et pétrir la pâte avec les mains, jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
- Former un boudin d'environ 5 cm de diamètre.
- Déposer sur une plaque à cuisson et aplatir le boudin de pâte de façon à ce qu'il forme un rectangle de 1 cm de hauteur.
- Enfourner pendant 30 minutes.
- Découper diagonalement en tranches de 1 cm d'épaisseur et remettre les tranches à plat sur la plaque.
- Enfourner à nouveau pendant 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Laisser refroidir sur la plaque.