Crèmes au lait de poule
Ces petits pots de crème sont très légers et se préparent très rapidement : j'utilise simplement du lait de poule auquel j'ajoute de l'agar-agar. Pour la déco, on y ajoute ce que l'on a sous la main : des copeaux de chocolat, du sirop d'érable ou des fruits séchées ...
CRÈMES
AU LAIT DE POULE
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4 personnes
Ingrédients :
500 ml (2 tasses) de lait de poule
1 c. à café d'agar-agar
2 c. à soupe de pépites de chocolat
Préparation :
- Dans un bol, mélanger l'agar-agar avec 3 cuillères à café de lait de poule froid et réserver.
- Verser dans une casserole avec le restant de lait de poule et porter à ébullition pendant 1 à 2 minutes.
- Répartir dans des ramequins et laisser refroidir à température ambiante.
- Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures ou jusqu'à ce que les crèmes soient fermes.