Confiture d'argousier au thym et au basilic
Il y a quelque temps je vous parlais de l'argousier (ici), ce petit fruit plein de vitamines, au goût proche de l'orange et du citron. Durant ma visite aux champs d'argousiers des Jardins de Hatley je m'en suis faite une réserve à conserver au congélateur pour pouvoir y piocher dedans de temps en temps, en ajouter aux plats ou dans les préparations.
C'est un fruit qui est très bon en confiture et j'avais envie d'y ajouter quelques saveurs printanières aux senteurs de thym et de basilic. Avec cette confiture, mes tartines goûtent le printemps. De quoi commencer la journée de bonne humeur ...
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CONFITURE D'ARGOUSIER
AU THYM ET AU BASILIC
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1 pot de 250 ml environ
Ingrédients :
300 g (2 tasses) d'argousier
1 c. à café de thym en poudre
20 feuilles de basilic frais, coupées en très fins morceaux
300 g (1 1/2 tasse) de sucre
80 ml (1/3 tasse) d'eau
Préparation :
- Verser tous les ingrédients dans une casserole, bien mélanger avec une cuillère en bois et porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter 20 minutes à découvert, en remuant régulièrement.
- Verser la confiture dans le pot à confiture stérilisé au préalable et fermer immédiatement. Laisser reposer à température ambiante. Conserver au réfrigérateur une fois ouvert.
