Rhubarbe pochée au sirop d'érable

La saison de la rhubarbe touche à sa fin alors c'est le moment d'en profiter. Pour ceux qui aiment déjà la rhubarbe, je n'aurais pas besoin de vous convaincre d'essayer cette recette. Pour ceux qui l'aiment un peu moins, avec mon ingrédient magique (encore le sirop d'érable!) je suis sure que vous vous réconcilierez avec la rhubarbe. Le sirop d'érable coupe son acidité et pochée dans celui-ci, elle devient tendre et chaque bouchée est comme croquer dans un bonbon moelleux.

Pour ceux qui veulent profiter de la rhubarbe toute l'année, elle se congèle très bien coupée en petits cubes. Il n'y aura qu'à piocher un peu de rhubarbe dans le sac en attendant la saison prochaine. 

RHUBARBE POCHÉE 
AU SIROP D'ÉRABLE

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4 personnes

Ingrédients
250 ml (1 tasse) de sirop d'érable

20 bâtonnets de rhubarbe de 10 cm environ

Préparation

1. Dans une grande poêle, porter le sirop d'érable à ébullition. Réduire à feu moyen et déposer la rhubarbe sans qu'elle ne se superpose. Cuire 3 minutes en arrosant régulièrement du jus de cuisson. 
2. À l'aide d'une écumoire, déposer la rhubarbe dans des assiettes à dessert et réserver. 
3. Continuer de cuire le sirop dans la poêle sur feu moyen pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ait épaissit. Napper la rhubarbe du sirop et laisser refroidir au réfrigérateur avant de servir (servir avec une fourchette et un couteau pour faciliter la dégustation).