Pain maison dans une cocotte
Vous rêvez d'un bon pain tout chaud sortant du four et ultra croustillant ? Voici une recette très simple à faire pour faire son pain maison dans une cocotte. En plus, vous pouvez le personnaliser selon vos goûts en ajoutant des graines, fruits secs et autres épices.
BOULE DE PAIN MAISON
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Ingrédients :
400 g (3 tasses) de farine tout usage
1/2 c. à café de sel
12 g de levure de boulanger fraîche (ou 6 g de levure de boulanger du commerce)
375 ml (1 1/2 tasse) d'eau chaude
Préparation :
- Mettre la farine et le sel dans un grand bol, mélanger et réserver.
- Mélanger la levure et l'eau chaude jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Verser sur la farine et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et élastique.
- Recouvrir le bol d'un torchon ou d'un film plastique et conserver à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublée de volume (pendant 6 h, ou toute une nuit).
- Préchauffer le four à 260 °C (490 °F) et laisser la cocotte vide 5 minutes à l'intérieur du four afin de la réchauffer.
- Pendant ce temps, verser de la farine sur le plan de travail et dégazer la pâte (retirer l'air qui se trouve à l'intérieur) en la pétrissant rapidement ou en l’aplatissant avec un rouleau à pâtisserie .
- Sortir la cocotte du four, ajouter du papier de cuisson (papier parchemin) dans le fond de la cocotte et ajouter la pâte au centre.
- Fermer la cocotte et enfourner 30 min.
- Retirer le couvercle et le papier de cuisson. Remettre le pain dans la cocotte et cuire 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
